Супы и бульоны
ПитиКюфта-БозбашПити по-шекинскиТуршу-сыйыгПарЧа-бозбашШорба с курицейДюшбараКялля-пача (хаш) Бульон шафранныйБульон гранатовыйСулу хингалДовгаОвдух(окрошка по-азербайджански) Хамраши (суп с фасолью и лапшой)Суп азербайджанскийБалваКоурма бозбашУмачГюрза по-шекинскиКюфта из рыбыКоурма любительскаяБоз коурмаNar коурмаТуршу коурмаКоурма с алычой и лимономЧыхыртма по-кировобадски Джыз-бызТава-этиЧыхыртма из баклажанДичь (турач) жареннаяКашкалдаки по-ленкаранскиЦыплята, жаренные в тендиреАрзуман-кюфта Риза-кюфта Цыплята жаренные Поджарка по-азербайджанкиБиточки натуральные по-восточномуАзмяОвриштаГиймя-ЧыхыртмаЯймаСабза-коурмаЧыхыртма из шпината
Салаты и закуски
Супы и бульоныШашлыкиПловыДолмаРыбные блюдаБлюда из муки Азербайджанские сладостиШербеты и напиткиВареньеСоления
Суп "Яймя"
Рис - 67 г, молоко - 100 г, масло топленное - 15 г, сахар - 15 г, шафран - 0,1 г, соль Молоко разводят наполовину водой, добавляют промытый рис и варят. Перед готовностью кладут сахар и настой шафрана. При подаче яйму заливают маслом.
Молоко разводят наполовину водой, добавляют промытый рис и варят. Перед готовностью кладут сахар и настой шафрана. При подаче яйму заливают маслом.
