Супы и бульоны
ПитиКюфта-БозбашПити по-шекинскиТуршу-сыйыгПарЧа-бозбашШорба с курицейДюшбараКялля-пача (хаш) Бульон шафранныйБульон гранатовыйСулу хингалДовгаОвдух(окрошка по-азербайджански) Хамраши (суп с фасолью и лапшой)Суп азербайджанскийБалваКоурма бозбашУмачГюрза по-шекинскиКюфта из рыбыКоурма любительскаяБоз коурмаNar коурмаТуршу коурмаКоурма с алычой и лимономЧыхыртма по-кировобадски Джыз-бызТава-этиЧыхыртма из баклажанДичь (турач) жареннаяКашкалдаки по-ленкаранскиЦыплята, жаренные в тендиреАрзуман-кюфта Риза-кюфта Цыплята жаренные Поджарка по-азербайджанкиБиточки натуральные по-восточномуАзмяОвриштаГиймя-ЧыхыртмаЯймаСабза-коурмаЧыхыртма из шпината
Салаты и закуски
Супы и бульоныШашлыкиПловыДолмаРыбные блюдаБлюда из муки Азербайджанские сладостиШербеты и напиткиВареньеСоления
Суп "Азма"
Печень баранья - 354 г, жир курдючный - 65 г, перец, сольПечень освобождают от пленок и варят вместе с курдюком в подсоленной воде до полуготовности. Затем печень и курдюк пропускают через мясорубку, перчат и обжаривают в сковороде до готовности.
Печень освобождают от пленок и варят вместе с курдюком в подсоленной воде до полуготовности. Затем печень и курдюк пропускают через мясорубку, перчат и обжаривают в сковороде до готовности.
