Варенья

Варенье из айвы

Варенье из инжира

Варенье из кизила

Варенье из арбузных корок

Варенье из абрикосов

Варенье из персиков

Варенье из грецких орехов

Варенье из белой черешни

Варенье из розы

Варенье из винограда

Варенье из баклажан

Варенье из помидоров

Варенье из фейхоа

Варенье из тыквы

Варенье из райских яблок

Варенье из мандаринов

Варенье из шелковицы

Варенье из черной шелковицы

Варенье из алычи

Салаты и закуски

Супы и бульоны

Шашлыки

Пловы

Долма

Рыбные блюда

Блюда из муки

Азербайджанские сладости

Шербеты и напитки

Варенье

Соления

Нарезанные плоды айвы - 1 кг, сахар - 1,2 кг

Очищенную айву разрезают вдоль плода на дольки толщиной 2 см и бланшируют в кипящей воде 10-15 мин. Затем айву заоивают горячин сиропом, приготовленным из сахара и воды, в котрой бланшировали айву. Варить варенье надо 3-4 раза по 8-10 мин в 8-часовыми выстаиваниями между варками.