Варенья

Варенье из айвы

Варенье из инжира

Варенье из кизила

Варенье из арбузных корок

Варенье из абрикосов

Варенье из персиков

Варенье из грецких орехов

Варенье из белой черешни

Варенье из розы

Варенье из винограда

Варенье из баклажан

Варенье из помидоров

Варенье из фейхоа

Варенье из тыквы

Варенье из райских яблок

Варенье из мандаринов

Варенье из шелковицы

Варенье из черной шелковицы

Варенье из алычи

Салаты и закуски

Супы и бульоны

Шашлыки

Пловы

Долма

Рыбные блюда

Блюда из муки

Азербайджанские сладости

Шербеты и напитки

Варенье

Соления

Ягоды белой шелковицы - 1 кг, сахар - 1,2 кг, лимонная кислота - 2 г

Перебирают крупные ягоды шелковицы, заливают сиропом, доводят до кипения, варят на слабом огне 5 мин и охлаждают до 20-25Ґварят 8-10 мин, снова несколько охлаждают варенье и в третий раз доводят до готовности. В конце варки добавляют лимонную кислоту.