|
Для варенья берут 3-4-дневной завязи мелкие баклажаны. У баклажанов обрезают концы, очищают кодуру и выдерживают
5-6 часов в содовом растворе ( 1 ст.л. чайной соды на 1 л воды). Потом баклажаны промывают, накалывают в несколькихх местах, заливают сиропом и выдерживают 8-10 часов. На второй день слить сироп, прокипятить
и еще раз залить им баклажаны. На тертий день все повторить и баклажаны вместе с сиропом варить 6-8 мин. На четвертый день варить варенье до готовности. В конце варки добавить лимонную кислоту и ванилин.
|
|
