Варенья

Варенье из айвы

Варенье из инжира

Варенье из кизила

Варенье из арбузных корок

Варенье из абрикосов

Варенье из персиков

Варенье из грецких орехов

Варенье из белой черешни

Варенье из розы

Варенье из винограда

Варенье из баклажан

Варенье из помидоров

Варенье из фейхоа

Варенье из тыквы

Варенье из райских яблок

Варенье из мандаринов

Варенье из шелковицы

Варенье из черной шелковицы

Варенье из алычи

Салаты и закуски

Супы и бульоны

Шашлыки

Пловы

Долма

Рыбные блюда

Блюда из муки

Азербайджанские сладости

Шербеты и напитки

Варенье

Соления

Тыква - 1 кг, сахар - 1,2 кг, лимонная кислота - 2 г, ванилин - 0,5 г

Тыкву очищают от кожуры, удаляют семена вместе с внутренней частью мякоти. Разрезают на кусочки прямоугольной формы или кубиками, бланшируют в кипящей воде 3-8 мин. Подготовленную тыкву заливают горячим сиропом и варятв 3 приема с 8-часовыми выстаиваниями между варками. В конце добавляют лимонную кислоту и ванилин..