|
Количество продуктов то же, что у кюфта-бозбаша. В летнее время шафран заменяют свежими помидорами -
50 гНа каждую порцию берутся 2-3 куска баранины весом 55-60 грамм каждый. Горох замачивают в течении 4-5 часов. Мясо и
горох кладут в питишницу и постепенно варят на медленном огне. За 30 мин до готовности добовляют картофель, крупно нарезанный лук, промытую алычу, соль, настой шафрана и доводят до готовности. Как правило,
пити подается в той же посуде, в которой оно готовится. Отдельно подается глубокая тарелка или кяса. Подают к пити очищенные головки репчатого лука и сумах. |
|
