giyma


		Супы и бульоны

			Пити Кюфта-Бозбаш Пити по-шекински Туршу-сыйыг ПарЧа-бозбаш Шорба с курицей Дюшбара Кялля-пача (хаш) Бульон шафранный Бульон гранатовый Сулу хингал Довга Овдух(окрошка по-азербайджански) Хамраши (суп с фасолью и лапшой) Суп азербайджанский Балва Коурма бозбаш Умач Гюрза по-шекински Кюфта из рыбы Коурма любительская Боз коурма Nar коурма Туршу коурма Коурма с алычой и лимоном Чыхыртма по-кировобадски Джыз-быз Тава-эти Чыхыртма из баклажан Дичь (турач) жаренная Кашкалдаки по-ленкарански Цыплята, жаренные в тендире Арзуман-кюфта Риза-кюфта Цыплята жаренные Поджарка по-азербайджанки Биточки натуральные по-восточному Азмя Овришта Гиймя-Чыхыртма Яйма Сабза-коурма Чыхыртма из шпината

			Салаты и закуски Супы и бульоны Шашлыки Пловы Долма Рыбные блюда Блюда из муки Азербайджанские сладости Шербеты и напитки Варенье Соления

Суп "Гиймя-чыхыртма"

Баранина - 163 г, лук репчатый - 40 г, масло топленное - 25 г, яйца - 2 шт, укроп - 12 г, шафран - 0,1 г, перец, соль

Из мякоти баранины с луком готовят фарш, добавляют соль, перец, настой шафрана и жарят на масле. После этого заливают взбитыми яйцами и выпекают в духовом шкафу. При подаче сверху посыпают зеленью.