Ceplata


		Супы и бульоны

			Пити Кюфта-Бозбаш Пити по-шекински Туршу-сыйыг ПарЧа-бозбаш Шорба с курицей Дюшбара Кялля-пача (хаш) Бульон шафранный Бульон гранатовый Сулу хингал Довга Овдух(окрошка по-азербайджански) Хамраши (суп с фасолью и лапшой) Суп азербайджанский Балва Коурма бозбаш Умач Гюрза по-шекински Кюфта из рыбы Коурма любительская Боз коурма Nar коурма Туршу коурма Коурма с алычой и лимоном Чыхыртма по-кировобадски Джыз-быз Тава-эти Чыхыртма из баклажан Дичь (турач) жаренная Кашкалдаки по-ленкарански Цыплята, жаренные в тендире Арзуман-кюфта Риза-кюфта Цыплята жаренные Поджарка по-азербайджанки Биточки натуральные по-восточному Азмя Овришта Гиймя-Чыхыртма Яйма Сабза-коурма Чыхыртма из шпината

			Салаты и закуски Супы и бульоны Шашлыки Пловы Долма Рыбные блюда Блюда из муки Азербайджанские сладости Шербеты и напитки Варенье Соления

Суп "Цеплата (жаренные в тендире)"

Цыплята - 280 г, сметана - 10 г, лимон - 15 г, помидоры - 50 г, лук репчатый - 30 г, зелень кинзы и петрушки - 25 г, перец, соль

Обработанные цыплята целиком солят, перчат и надевают на шомпол. Жарят цыплят, смазанных сметаной, в тендире. Готовых цыплят гарнируют помидорами, лимоном, репчатым луком и зеленью.