|
Мука - 410 г, сметана - 185 г, масло сливочное - 120 г, миндаль - 220 г, сахарный песок - 180 г, кардамон - 5
г, сахарная пудра - 35 г, дрожжи - 10 г, коньяк - 3 г, сольИз муки с добавлением сливочного масла, сметаны, сахарной пудры,
соли и дрожжей ставят тесто. Начинку готовят из миндаля, который ошпаривают кипятком, очищают от шелухи и подсушивают. Сухой миндаль пропускают через теречную машину, смешивают с сахарным песком, толченным
кардамоном и коньяком. Когда тестоподойдет его делят на порции весом 40 г. Далее готовят также, как трубочки с орехами. |
|
