|
Мука - 300 г, сметана - 225 г, сахарный песок - 210 г, сахарная пудра - 26 г, , масло растительное - 110 г,
кардамон - 2 г, сода чайная - 0,5 г.Из муки с добавлением сметаны и чайной соды замешивают тесто и оставляют на20-25 мин
(иногда тесто ставят на дрожжах). Тесто раскатывают до толщины 4-5 мм, из него вырезают кружочки кладут 15-20 г начинки, приготовленной из размельченного миндаля и сахарного песка. Для ароматизации в начинку
добавляют кардамон. Края теста соединяют и изделию придают форму пирожка. Бадам-бури обжаривают во фритюре и после охлаждения посыпают сахарной пудрой. |
|
