|
Мука - 780 г, дрожжи - 20 г, сахар - 55 г, курдючный жир - 110 г/или выжарка из курдюка/, пряности - кориандр,
кардамон, корица и имбирь по 2-3 г, сольиз муки с добавлением дрожжей, воды и соли ставят тесто. Через 1,5-2 часа, когда
тесто подойдет, делят его на куски по 100 г и раскатывают до толщины 0,5 мм. Сверху тесто смазывают маслом, в которое заранее кладут измельченные смеси пряностей. Складывают в 5-6 слоев, нарезают
прямоугольниками, скручивают в рулет и в вертикальном направлении сплющивают их так, чтобы образовалась круглая лепешка диаметром 10-12 см и толщиной 1,5 - 2 см. Эту лепешку выпекают на сковороде без масла.
При подаче фясяли посыпают сахарной пудрой или отдельно к нему подают мед. |
|
