|
Мука - 617 г, сахар - 195 г, сливочное масло - 74 г, молоко или мацони (простокваша) - 150 г, дрожжи - 10 г,
смесь пряностей (кардамон, имбирь, семена кинзы, корица, мускатный орех) - 5 г, яйца - 2 шт, шафран - 0,1 г, соль
Сдобное дрожжевое тесто ставят опарным образом. Мак, желток яйца и часть настоя шафрана оставляют дл яукрашения поверхности овмы. Когда тесто подойдет делят его на порции по 700-800 г, делают из него лепешки
толщиной 15-20 мм и диаметром 180-190 мм. Сверху наносят узоры и оставляют на 25-30 мин. После того сверху смазывают яйцом, разбавленным настоем шафрана и посыпают маком. Выпекают при темперетуре 190-200 Ґ в течении 30-35 мин. |
|
