|
Мука -583 г, сливочное масло - 350 г, сахарная пудра - 152 г, белки яичные - 40 г, для начинки - абрикосовое и
яблочное пюре - 30 г, сахарный песок - 30 г.Сливочное масло протирают с сахарной пудрой, добавляют белки, перемешивают, а
затем засыпают муку и замешивают тесто мазеобразной консистенции. Тесто отсаживают в виде ромашек, ершиков, палочек весом 25-30 г. Тесто, отсаженное в форме ромашек, в центре украшают начинкой,
приготовленного их фруктового пюре и сахарного песка. Количество начинки на одно печенье - 2-2,5 г. Выпекают печенье при температуре 250-2700 С в течении 9-11 мин. |
|
