|
Баранина - 217 г, рис - 150 г, масло топленное - 40 г, кишмиш - 15 г, сушенные абрикосы-каиси - 15 г, сушенные
сливы-альбухара - 15 г, хурма - 10 г, каштаны - 30 г, тыква - 100 г, перец, сольНа каждую порцию берут по 2-3 куска молодой
баранины, солят и перчат. Отдельно в масле тушат сухофрукты и очищенные каштаны. На дно кастрюли наливают масло, помещают туда тыкву, нарезанную ломтиками вместо казмага, сверху кусочки баранины и
подготовленные сухофрукты с каштанами. Из риса готовят плов, засыпают сверху, и доводят до готовности. При подаче на тарелку кладут плов, а сбоку баранину, сухофрукты с каштанами и тыкву, сверху заливают
маслом. |
|
