|
Баранина - 580 г, мука - 500 г, масло топленное - 15 г, масло сливочное - 110 г, дрожжи - 15 г, яйцо - 1 шт,
лук репчатый - 120 г, перец, сольИз мякоти баранины готовят фарш, который обжаривают на масле с добавлением пассированного
лука, перца, соли. Из муки готовят дрожжевое слоенное тесто. Для слоения теста оставляется 2/3 общего количества масла. Готовое слоеное тесто раскатывают на пласт толщиной 5 мм и нарезают квадраты 7/7 см.
Подготовленный фарш кладется в середину квадрата и соединяются два противополодных угла квадрата так, чтобы образовался пирожок треугольной формы. Укладываются пирожки на лист, смазанный жиром и оставляются
на 2 часа дл яподхода. Сверху пирожки смазываются яйцом и выпекаются в жарочном шкафу при температуре 240? С в течении 7-8 мин |
|
