Шербеты и напитки

Шербет молочный

Овшала

Шербет лимонный

Шербет сахарный

Шербет мятный

Шербет сумах

Шербет-тмин

Шербет фруктовый

Шербет гранатовый

Шербет шафран

Салаты и закуски

Супы и бульоны

Шашлыки

Пловы

Долма

Рыбные блюда

Блюда из муки

Азербайджанские сладости

Шербеты и напитки

Варенье

Соления

Сахар - 50 г, шафран - 0,1 г, семена кинзы - 0,1 г, кардамон - 0,1 г, вода - 120 г, пищевой лед -50 г.

Шафран, растолченные семена кинзы и кардамона настаивают в кипяченной воде, растворяют в ней сахар. Процеживает по охлаждении.